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Sicilia, Italia
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La perfezione non esiste, lavoriamo sull'idea di perfezione per creare nell'ospite le emozioni dell'ospitalità.
Scopri di piùIl nostro progetto di formazione nasce con l'obiettivo di formare gli studenti a sviluppare le abilità che servono ad operare nel mondo dell'ospitalità di lusso attraverso un percorso formativo multidisciplinare. Vogliamo accogliere e sviluppare il talento di giovani promesse, italiane e straniere. 4 mesi tra aula e laboratorio, potrai scegliere di frequentare - se vuoi - solamente la “cucina raffinata” o soltanto l'“arte del servizio” oppure l'“arte dell'accoglienza” o soltanto la “cura degli ospiti”.
L'approccio privilegia l'apprendimento esperienziale, creando un luogo dove condividere, trasferire e sperimentare la cucina raffinata, l'arte del servizio, l'arte dell'accoglienza e la cura degli ospitinell'ospitalità di lusso transitando per quattro ambiti disciplinari, all'interno dei quali sono stati individuati le principali attitudini e competenze che, chiunque voglia lavorare nel mondo dell'ospitalità, deve saper esercitare alla perfezione. Se ben allenate, queste abilità possono tornare utili anche in ogni altro aspetto della vita attuale. Il piano di studi si basa sull'integrazione coordinata di solidi riferimenti teorici ed esperienza diretta nelle aziende, di docenti accademici e di professionisti del settore. Il percorso continuerà all'interno di un prestigioso Hotel a cinque stelle attraverso uno stage.
Italian Luxury Hospitality Academy si avvale delle competenze di autorevoli formatori con pluriennale esperienza nel settore dell'hospitality a 5 stelle ed esperti di rinomata fama anche nelle discipline artistiche e umanistiche, il cui obiettivo è quello di allenare le capacità mentali che servono ad abitare il mondo di oggi e, perchè no, a migliorarlo.
Fausto CiarciaDirector of Human Resources Hilton - Northern & Central Italy
Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotel
Carmelo TrentacostiExecutive Chef
Mec Restaurant - Palermo
Alex MarkovicFounder and Managing Director
Mind Round - Hospitality Experts
Umberto GiraudoFood & Beverage Manager, Romeo Hotel Collection
Alain Ducasse Restaurant, Roma
Enrica TomeiDE & I and Employer Branding Manager
MED Region, Accor
Vito GiglioGeneral Manager
Luxury Hotels & Resort
Carmelo FloridiaExecutive Chef
Luxury Hotels & Resorts
Daniele Turco Executive Chef
Luxury Hotels & Resorts
Margherita ZambucoExecutive Housekeeper
Hotel Eden - Dorchester Collection - Roma
Roberta SergioLuxury Hospitality Expert
italiaMe - Costa Smeralda Real Estate
Diego RendaHead of Training
LQA - Leading Quality Assurance
Paola VastaSales & Marketing Consultancy in Hospitality
VP Luxury Key
Michela CalifanoCluster Human Resources Executive
Hilton Hotels - Roma
Kledis BrahimiCeo & Founder
Giovani Talenti dell'Ospitalità e DolceVita Hospitality®
Juri RomanoBar Manager
Four Seasons Hotel, San Domenico Palace,Taormina
Santi RoggioHead Concierge
Grand Hotel Timeo, A Belmond Hotel
Luciano PorcuSpa Director
Rocco Forte Hotels
Ciro RaineriSenior Butler
Roberta Maria CariolaFront Office Manager
San Domenico Palace, Taormina, a Four Seasons Hotel
Giacomo BonagiusoDocente esperto in Filosofia, Etica ed Antropologia
Maria Pia BaroneCounsellor professionista
Marie CacciabaudoEvent Services Executive
Rocco Forte Hotel, Villa Igiea Palermo
Germana AbbagnatoExpert in tourism
development
Alice GiannitrapaniRicercatrice in semiotica
Università degli Studi di Palermo
Sergio PaternostroProfessore ordinario di economia aziendale
Università Lumsa Palermo
Salvatore BlancoChief Engineer
Hotels & Resorts
Tony RedaDirector of Rooms
Rocco Forte, Villa Igiea Palermo
Giuseppe TarantinoPastry Chef
Verdura Resort, Rocco Forte Hotel
Francesca CostanzaRicercatrice in Economia Aziendale
Università Lumsa Palermo
Antonio PulvirentiProfessore associato di diritto processuale penale
Università Lumsa Palermo
Pietro VirgadamoProfessore ordinario di diritto privato
Università Lumsa Palermo
Emilio De RisiAutore di "21 Grammi di Turismo" e
Project Manager Scrollidea
Rosario LismaActor
Teatro - Cinema
Mauro Visconti Docente di Teoria, Ritmica e Percezione Musicale
Conservatorio di musica A. Scarlatti Palermo
Ninni ClementiEnglish Teacher
Good Afterschool
Cucinare e servire sono un fattodi estetica, di stile, di equilibrio e di composizione. Stabilire un buon rapporto tra forma e sostanza. Si imparerà ad accostare il cibo in modo giusto e servire in maniera impeccabile. Non tutti possono diventaredei grandi “chef de cuisine” oppure “maìtre d'hotel” ma grandi “executive chef” e “head waiter” possono celarsi in chiunque. L'eccellente cucina e l'alta ristorazione non sono qualcosa per chi dimostra timore: bisogna avere immaginazione, essere audaci, tentare anche cose apparentemente “inutili o impossibili” e non porsi dei limiti perchè si è quello che si è. Scoprire e difendere il nuovo.
Accogliere ed ospitare vuol dire mettersi in connessione con le persone. Il mondo dell'ospitalità richiede la capacità di far accadere ciò che gli ospiti desiderano. Si imparerà quali sono i modi e le parole che generano rapporti, che creano bellezza, conoscenza e interazione. Ti aiuteremo a sviluppare al massimo la tua vocazione e potenziare le tue capacità operative sul lavoro, acquisendo un metodo per guidare te stesso e gli altri in un contesto affascinante, coinvolgente e ricco di sorprese. Rendere un servizio meraviglioso.
L'accoglienza e la ristorazione comportano un lavoro di indagine e di creazione: si parte da una idea, poi il lavoro consiste nell'individuare una serie di passaggi per realizzarla. L'intento è ottenere una visione di insieme, una sequenza di elementi che compongono la mappa da seguire e raggiungere il risultato promesso. Si acquisirà l'abilità che consente di muoversi nella propria attività lavorativa tramite la definizione di percorsi e tempi in mezzo ad una rivoluzione tecnica e digitale che ha mutato profondamente la natura e le strutture delle organizzazioni, mettendo in comunicazione persone distanti e risorse prima irraggiungibili. In questo ambito è previsto anche l'insegnamento dell'inglese particolarmente intensivo.
L'apprendimento non lascia mai le cose come stanno, l'apprendimento implica sempre il cambiamento. Si imparerà a muoversi nel mondo adattando se stessi a tempi, stili e linguaggi diversi. Il mondo contemporaneo si caratterizza per una forte tendenza alla velocità e al cambiamento: La disciplina educa a riconoscere di volta in volta in anticipo qual'è il vantaggio di cambiare prospettiva e come produrre, liberare e trasmettere la propria energia in modo ottimale.
Accogliere, cucinare e servire non sono attività che coinvolgono soltanto le mani. Protagonisti dell'accoglienza, della cucina e del servizio sono il corpo, nella sua interezza, e la mente. Corpo e mente propagano le emozioni e bisogna imparare a padroneggiarle per stabilire un pieno e proficuo contatto con l'ambiente circostante. In questo ambito si scopriranno ponti da attraversare: le emozioni dell'ospitalità.