Consulenza, formazione e sviluppo di progetti per hotel di lusso.
Consulenza, formazione e sviluppo di progetti per hotel di lusso.
Il Corso prevede la scelta di un modulo formativo specifico della durata di 40 Ore. Si potrà scegliere di frequentare uno dei moduli oppure di partecipare a entrambi, adattando così il percorso alle proprie esigenze e interessi.
Modulo dedicato alla gestione della cucina e della pasticceria, pensato per formare i futuri Executive Chef ed Executive Pastry Chef.
Gli studenti verranno formati con materie di studio della durata di 40 ore: Le emozioni del gusto. La cucina raffinata - Pane e dolce - Crudo o cotto? - Il sapore della terra, i sapori delle stagioni.
Iscriviti al corso
Modulo dedicato alla gestione del servizio e alla relazione con l'ospite, cuore pulsante della ristorazione alberghiera di lusso.
Gli studenti verranno formati con materie di studio della durata di 40 ore: Ristorante d'eccellenza. Servire è l'arte suprema - Dal grappolo al calice. Il sommelier - I momenti del ristoro - Andiamo al bar.
Iscriviti al corso
Nel corso "Cucina raffinata" gli studenti apprenderanno tecniche di cottura, utilizzo dei prodotti stagionali e principi di composizione, imparando ad accostare gli ingredienti con armonia per creare esperienze gastronomiche uniche. L'obiettivo del corso "Arte del servizio" è formare professionisti pronti a diventare Manager nei reparti Food & Beverage, Restaurant, Bar, Banqueting & Events, capaci di unire tecnica, eleganza e sensibilità relazionale.
Il Corso prevede la scelta di un modulo formativo specifico della durata di 40 Ore. Si potrà scegliere di frequentare uno dei moduli oppure di partecipare a entrambi, adattando così il percorso alle proprie esigenze e interessi.
Modulo formativo incentrato sulle attività del reparto Front Office per sviluppare la propria vocazione e potenziare le competenze operative.
Gli studenti verranno formati con materie di studio della durata di 40 ore: Dal benvenuto all'arrivederci - Accoglienza gentile - Salus per Aquam - Le chiavi del successo.
Iscriviti al corso
Modulo formativo pensato per formare professionisti che desiderano intraprendere una carriera nel mondo dell'Housekeeping.
Gli studenti verranno formati con materie di studio della durata di 40 ore: A casa, lontano da casa - Suite - Disordine e ordine - Mi prendo cura di te. Il Butler.
Iscriviti ai corsi
Nel corso "Arte dell'accoglienza" le materie sono progettate per offrire una panoramica completa sulle figure chiave del reparto: Front Office Manager, Concierge e Spa & Wellness Manager. L'obiettivo è insegnare come comportarsi, quali parole scegliere e come generare relazioni autentiche con gli ospiti. L'obiettivo del corso "Cura degli ospiti" è formare gli studenti nel mondo dell'Housekeeping. Le materie specifiche offrono un percorso didattico interattivo dedicato anche alla figura del Butler, custode dell'attenzione e della cura totale dell'ospite.
Tre percorsi, un'unica direzione: far emergere il meglio di te. I nostri moduli comuni sono pensati per fare emergere da ogni studente il meglio delle proprie attitudini e per renderlo un professionista consapevole e capace di eccellere. Ogni modulo ha una durata di 40 ore ed è incluso in tutti i corsi di formazione.
Comunicazione, economia, diritto, inglese. Perchè l'ospitalità è anche precisione, metodo e responsabilità.
Materie di studio (40 ore).
Un approfondimento su come guidare gli studenti nella trasformazione digitale dell'ospitalità, rispondendo alla crescente richiesta degli ospiti di una guest journey digitale, dal pre-stay al post-stay.
In un'epoca dominata dall'intelligenza artificiale, la vera rivoluzione è dare senso e valore alla scrittura turistica: testi per siti web, social media, newsletter, email e comunicazioni tra cliente e struttura.
Elementi di economia aziendale e contabilità con focus sull'azienda alberghiera: pianificazione, budget, controllo di gestione, contabilità clienti e fornitori, costo del personale e analisi dei KPI.
Basi di diritto civile e penale applicate al settore: diritto del lavoro e sindacale, CCNL dell'azienda alberghiera, trattamento dei dati personali e principi di GDPR.
Un modulo dedicato ai brand service standards, ai processi di ispezione e ai criteri di valutazione delle strutture alberghiere. Per comprendere come si costruisce e si mantiene l'eccellenza.
Perfezionamento della lingua inglese. Dopo un test preliminare, viene valutato il livello di partenza e definito il numero di ore necessarie per raggiungere una competenza adeguata al contesto professionale.
Psicologia, filosofia, semiotica, musica, teatro, cibo e vino. Un viaggio nelle emozioni dell'ospitalità, per imparare a gestire sè stessi e a comprendere gli altri. Cucinare e servire non sono attività che coinvolgono soltanto le mani. In questo ambito si scopriranno ponti da attraversare: le emozioni dell'ospitalità.
Materie di studio (40 ore).
L'hotel come un teatro: ciò che l'ospite vede, vive e tocca è il palcoscenico, dove ogni gesto segue un copione preciso. Dietro le quinte, direttori e capi reparto orchestrano l'armonia del servizio, affinchè tutto scorra con naturalezza.
Un'introduzione al valore della filosofia in un mondo frenetico e iperconnesso. Uno spazio per riflettere, rallentare, dare profondità al pensiero e ritrovare senso nelle relazioni.
Un viaggio nel mondo del gusto, dove natura e cultura dialogano. Il cibo come storia, identità, linguaggio sensoriale e segno sociale. Non solo nutrimento, ma esperienza che lascia tracce.
Un itinerario tra territori, paesi e sapori dell'isola. Focus sui prodotti tipici e sul ruolo che cibo e vino assumono come ambasciatori del turismo enogastronomico siciliano.
I benefici della musica per chi la vive e per chi l'ascolta. Per prendersi cura dell'ospite è necessario saper gestire le proprie emozioni e sviluppare una capacità autentica di ascolto.
Un modulo dedicato alla gestione delle emozioni e alla comprensione di quelle altrui. Un invito a scoprire se stessi attraverso la relazione, per costruire connessioni autentiche e consapevoli.
Sostenibilità, marketing, sicurezza, risorse umane. Perchè il futuro appartiene a chi sa adattarsi con intelligenza e autenticità.
Materie di studio (40 ore).
Dall'orientamento professionale alle tecniche per affrontare un colloquio di lavoro. Un supporto concreto per sviluppare un progetto professionale e costruire il proprio percorso di carriera.
Un focus sul diversity management, sui concetti di diversità e inclusione e sulle iniziative che valorizzano le differenze all'interno delle organizzazioni.
Un modulo dedicato all'importanza dell'ecosostenibilità e alla tutela delle risorse socio‑culturali e ambientali, fondamentali per un turismo realmente sostenibile.
Marketing territoriale e valorizzazione delle destinazioni. Come raccontare un territorio e promuoverlo in modo efficace.
Elementi di sicurezza e salute sul lavoro: rischi, procedure, comportamenti corretti e igiene alimentare (HACCP). Perchè la professionalità passa anche dalla tutela di sè e degli altri.
Un modulo dedicato alla gestione dei comportamenti complessi in ambito lavorativo. Strategie per affrontare situazioni critiche e collaborare in modo efficace anche con personalità sfidanti.
Iscriviti per partecipare alle selezioni di accesso all'Accademia.
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