Italian Luxury Hospitality Academy | Accademia di formazione
Via Cartari, 18 90133 Palermo, Sicilia Italia
Tel: +39 376 048 9698

La ristorazione alberghiera di lusso

Corso di formazione

Scopri di più
Corso di formazione

La ristorazione alberghiera di lusso

Cucinare e servire sono un fatto di estetica, di stile, di equilibrio e di composizione. Si imparerà a come accostare il cibo in modo giusto e servire in maniera impeccabile. Non tutti possono diventare dei grandi “chef de cuisine” oppure “maître d'hôtel” ma grandi “Executive Chef” e “Head Waiter” possono celarsi in chiunque. Durante il corso, verranno affrontati due moduli specifici: uno dedicato alla gestione della cucina e della pasticceria, dove si apprenderanno le principali tecniche di cottura e l’altro modulo sarà focalizzato sull’arte del servizio, insegnando agli studenti come interagire con gli ospiti in modo cortese e professionale.

Moduli formativi a scelta

I Corsi sono composti da un modulo formativo specifico per ogni ambito e dei moduli formativi comuni. I moduli formativi specifici hanno una durata di 40 Ore ciascuno, mentre completano il percorso i tre moduli formativi comuni della durata complessiva di 120 Ore. Durante il corso, avrai la possibilità di scegliere tra due moduli formativi specifici oppure di partecipare a entrambi, adattando così il percorso alle tue esigenze e interessi.

Cucina raffinata

Modulo formativo incentrato sulla cucina e la pasticceria che preparerà lo studente a gestire mansioni come quella di Executive Chef e Pastry Chef.

Materie di studio (40 ore)

Le emozioni del gusto
Pane e dolce
Crudo o cotto?
Il sapore della terra, i sapori delle stagioni

Arte del servizio

Modulo formativo per comprendere come relazionarsi con gli ospiti, la gestione e il funzionamento del servizio.

Materie di studio (40 ore)

Ristorante d'eccellenza Servire è l'arte suprema
Dal grappolo al calice. Il sommelier
I momenti del ristoro
Andiamo al bar

Moduli formativi comuni

L'offerta formativa di Italian Luxury Hospitality Academy prevede oltre i due moduli formativi specifici progettati per i corsi di ristorazione e ospitalità alberghiera di lusso, tre ambiti disciplinari comuni che hanno l'obiettivo di fare emergere da ogni studente il meglio delle proprie attitudini. Ogni modulo ha una durata di 40 ore ed è incluso in tutti i corsi di formazione.

Sequenze & Frequenze

Un modulo formativo dedicato alla Comunicazione e all'Economia Aziendale, che offre competenze necessarie per comunicare nell'ambito del lusso e mantenere la promessa ai clienti.

Materie di studio (40 ore)

Comunicare nel lusso
La bella scrittura
Profit & Loss
Andare "diritto"
Come mantenere la promessa ai clienti
Speak now for work

Benessere & Armonia

In questo modulo si tratterà di benessere psicofisico, filosofia, semiotica, musica e teatro, esplorando i linguaggi del cibo e i percorsi verso la connessione.

Materie di studio (40 ore)

Le regole del palco
Filosofia a bassa risoluzione
Elaboratorio del gusto: i linguaggi del cibo
Cibo e vino: esperienza siciliana
Una musica in testa
I percorsi verso la connessione

Energia & Incertezza

Un modulo pensato per approfondire tematiche come la sostenibilita` sociale e ambientale, lo sviluppo professionale, il marketing, la sicurezza sul lavoro e le risorse umane.

Materie di studio (40 ore)

Orizzonti verticali: disegna la tua strada
Unicità e inclusione
L'ospitalità sostenibile
Location location location
Lavorare in salute
Lavorare con persone difficili

Stage Formativo

Sei mesi di Stage retribuito in un prestigioso hotel di lusso partner dell'Accademia

Dopo la formazione in aula, il percorso formativo continuerà all'interno di un prestigioso hotel partner dell'Accademia attivo nel settore del lusso, attraverso uno stage retribuito della durata di 6 mesi. Lo stage potrà essere svolto in Italia o all'estero e sarà attivato tramite una convenzione ed un progetto formativo dedicato. L'azienda provvederà inoltre a garantire agli studenti benefits come il vitto e l'alloggio.

Docenti

Luxury Hospitality Academy collabora con i migliori professionisti del settore, garantendo così un team di formatori altamente specializzato e con pluriennale esperienza nel settore dell'hospitality.

Selezioni

Selezioni ai corsi

Per accedere ai corsi di Italian Luxury Hospitality Academy, saranno ammessi diplomati e laureati che abbiano una buona conoscenza della lingua inglese. La selezione verrà svolta sulla base dei titoli di studio, testi attitudinali ad hoc e colloqui individuali sia online che in presenza. Tra i fattori di valutazione verranno considerate le potenzialità ma soprattutto la passione e il concreto desiderio di un'esperienza nel mondo dell'ospitalità.

Share your goals with us

Iscriviti al corso: La ristorazione alberghiera di lusso

I have read the privacy policy and I agree to the storage of my data
Send Request
Cucina Rafinata
Arte del Servizio
Sequenze & Frequenze
Benessere & Armonia
Energia & Incertezza

Cucina raffinata

Modulo formativo (40 ore)
Cucina Raffinata è il modulo formativo dedicato alla gestione della cucina e della pasticceria, il cui obiettivo è la formazione dei futuri Executive Chef e Executive Pastry Chef. Questo modulo fornirà agli studenti nozioni e tecniche di cottura dei cibi e di utilizzo dei prodotti stagionali. Scopriranno come accostare il cibo in modo giusto, per creare piatti unici.

Materie di studio:

Le emozioni del gusto: la cucina raffinata
Funzionamento e gestione del reparto Kitchen, mansioni e connessione con gli altri reparti.

Pane e dolce
Tutti i segreti sul funzionamento e sulla gestione della pasticceria, produzione dolci e panificazione.

Crudo o cotto?
Una materia per scoprire e padroneggiare diverse tecniche di cottura dei cibi, per imparare a cucinare piatti raffinati e unici.

Il sapore della terra, i sapori delle stagioni
Come preparare i piatti con i prodotti del territorio e nel rispetto della stagionalità delle materie prime.

Chatta con noi

Vuoi conoscere i dettagli sui corsi di Italian Luxury Hospitality Academy?

Scarica la Brochure